Ngày 18/6, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Gia Lai; Sở Y tế; Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai cùng phối hợp tổ chức chương trình tập huấn công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng dịch vụ ẩm thực phục vụ du lịch.
Tham dự tập huấn có bà Nguyễn Thị Tuyết Nhung - Phó Giám đốc Sở Y tế; bà Nguyễn Thị Kim Chung - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai; ông Nguyễn Hoàng Sâm - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh; cùng đại diện Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh và các hội viên Hiệp hội là đội ngũ đầu bếp đến từ các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh.Bà Nguyễn Thị Tuyết Nhung - Phó Giám đốc Sở Y tế phát biểu tại lớp tập huấn. (Ảnh Bích Thảo) Phát biểu khai mạc, ông Nguyễn Hoàng Sâm - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Gia Lai nhấn mạnh: Ẩm thực không chỉ là nhu cầu thiết yếu trong đời sống mà còn là một sản phẩm văn hóa đặc sắc, góp phần quảng bá hình ảnh địa phương, thu hút khách du lịch và thúc đẩy phát triển kinh tế. Trong những năm gần đây, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và tỉnh Gia Lai nói riêng đang từng bước phát triển mạnh mẽ, mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp và cơ sở kinh doanh dịch vụ ẩm thực. Tuy nhiên, đi đôi với sự phát triển đó, yêu cầu về chất lượng dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và tính chuyên nghiệp trong phục vụ ngày càng được đặt lên hàng đầu. Liên quan đến định hướng nâng cao chất lượng dịch vụ ẩm thực, bà Nguyễn Thị Kim Chung - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai cho biết, lớp tập huấn này mang ý nghĩa đặc biệt quan trọng nhằm giúp các cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các điểm phục vụ du lịch tiếp tục nâng cao nhận thức, tuân thủ nghiêm các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm. Đồng thời, lấy chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của du khách làm mục tiêu để phát triển bền vững, qua đó góp phần xây dựng hình ảnh du lịch Gia Lai thân thiện, an toàn, hấp dẫn. Tại buổi tập huấn, bà Nguyễn Thị Tuyết Nhung - Phó Giám đốc Sở Y tế đã bày tỏ sự đánh giá cao đối với sáng kiến của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Gia Lai khi chủ động phối hợp cùng Sở Y tế tổ chức chương trình công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng dịch vụ ẩm thực phục vụ du lịch lần thứ I, năm 2026. Bà cũng nhấn mạnh, đây là hoạt động mang ý nghĩa thiết thực, minh chứng cho tinh thần trách nhiệm cao của những người làm nghề ẩm thực đối với sức khỏe cộng đồng cũng như trong việc xây dựng hình ảnh du lịch địa phương tỉnh nhà. Lớp tập huấn đã tập trung nghiên cứu, phân tích các nội dung trọng tâm bao gồm: Tổng quan về an toàn thực phẩm; các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; vệ sinh cá nhân trong chế biến thực phẩm; kiểm soát nguyên liệu và bảo quản thực phẩm; quy trình chế biến thực phẩm, vệ sinh cơ sở vật chất, dụng cụ và môi trường xung quanh; hướng dẫn chi tiết về lưu mẫu cũng như bảo quản thực phẩm trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Bên cạnh đó, lớp tập huấn cũng dành thời gian để các đầu bếp, đơn vị kinh doanh ẩm thực trao đổi, thảo luận và trực tiếp chia sẻ các tình huống thực tế phát sinh trong quá trình hoạt động. Qua đó, các hội viên đã được ban tổ chức trực tiếp giải đáp, hướng dẫn cụ thể những phương án xử lý sự cố về an toàn thực phẩm.
Ban tổ chức và các hội viên chụp ảnh lưu niệm cuối buổi tập huấn. (Ảnh Bích Thảo)
Thông qua lớp tập huấn, các hội viên đã được nâng cao ý thức, trách nhiệm trong công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, đây cũng là cơ hội thiết thực để các Hội viên Hiệp hội là các đầu bếp của nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống kịp thời cập nhật các quy định pháp luật mới nhất, cũng như nâng cao kiến thức chuyên môn về an toàn thực phẩm. Hoạt động này không chỉ giúp chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm, mà còn góp phần quan trọng vào việc thúc đẩy môi trường an ninh, an toàn cho sự phát triển bền vững của ngành du lịch tỉnh Gia Lai. Sự chuyển biến tích cực này vừa giúp quảng bá, lan tỏa thông điệp của Năm Du lịch quốc gia – Gia Lai 2026, vừa đóng góp thiết thực vào chiến lược phát triển chung của du lịch Việt Nam trong giai đoạn tới.
Tác giả bài viết:
Bích Thảo (Khoa Truyền thông-GDSK, CDC)
