Vitamin A là loại tan trong dầu, có tác dụng bảo vệ mắt, chống quáng gà và bệnh khô mắt, đảm bảo sự phát triển bình thường của bộ xương, răng, bảo vệ niêm mạc và da, tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn.
Vitamin A ngoài tác dụng bảo vệ mắt, tăng đề kháng, còn có tác dụng tạo xương cho trẻ giúp cho trẻ có chiều cao tối đa theo tiềm năng. Thiếu vitamin A sẽ làm tăng tỉ lệ mắc bệnh nhiễm trùng và tử vong, gây khô mắt, có thể dẫn đến mù lòa vĩnh viễn nếu không được điều trị. Người phụ nữ có thai cần đảm bảo đủ vitamin A trong suốt thời gian mang thai. Sau khi sinh, người mẹ cần đủ vitamin A để cung cấp vitmin A cho sữa nuôi con. Sữa, gan, trứng … là nguồn vitamin A động vật, dễ dàng hấp thu và dự trữ trong cơ thể để dùng dần. Các loại rau xanh, nhất là rau ngót, rau dền, rau muống và các loại củ quả có màu vàng, màu đỏ như cà rốt, đu đủ, xoài, bí đỏ, là những thức ăn có nhiều caroten cũng gọi là tiền vitamin A, vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A.
Nhu cầu khuyến nghị vitamin A* ( ug/ ngày )
Phụ nữ đang có thai không nên dùng quá liều Vitamin A 3000 ug (10000 IU )/ ngày hoặc 7500 ug (25000 IU)/ 1 tuần.
Nhu cầu khuyến nghị vitamin A* ( ug/ ngày )
| Tuổi | Nhu cầu khuyến nghị |
| 20-29 tuổi | 650 650 |
| 30-49 tuổi | 650 700 |
| PN có thai (+) 3 tháng đầu 3 tháng giữa 3 tháng cuối |
+0 +0 +80 |
| Bà mẹ cho con bú(+) | +450 |
Phụ nữ đang có thai không nên dùng quá liều Vitamin A 3000 ug (10000 IU )/ ngày hoặc 7500 ug (25000 IU)/ 1 tuần.